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百纳品牌策划小Tip- 永不过时的散装食品

发布日期:2019-12-09    浏览次数:77



在很多年轻朋友的心里,散装总是和低端没档次、拿不出手等词汇挂钩。在年轻人渐成主力消费群体的市场环境下,散装产品看似不受欢迎。可是后来我发现,很多品牌的散装产品卖得并不差,销量跟定量装有一拼。这是为什么呢?


小时候,物资相对匮乏,每逢过年,家里大人们总会从市场上采购一些散装糖果零食。直到现在,散装食品依旧会出现在大卖场,我每次逛超市总是会路过散装食品区,看到成堆的糖果、果冻、巧克力,还有坚果炒货,以及现在流行的豆制品,终端陈列错落有致,也很吸引人。尤其是儿童和老年人,他们似乎更加钟爱散装食品。


其实,散装食品由于具有可被选性、自助程度高,既可以满足购物时参与的乐趣,又符合个性化消有费时代的消费需求,因此散装产品并不过时。相反,一些企业还成为散装产品的受益者,例如徐福记、喜之郎、雅客、 金冠、马大姐等,甚至还有经销商朋友表示散装食品会一直流行下去



在一些展会上,我发现许多经销商对于包装精美的定量装产品很少感兴趣。相反他们对散装产品的更加青睐。这几年,消费越来越趋向于理性化,实惠、多口味、携带方便的产品成为关注的热点。例如这几年很火的猴菇饼干,一盒重量720克的猴菇饼干的保质期大概半年左右,售价却高达100多元,而散装的猴菇饼干720克才70多元,理性的消费者都会选择散装猴姑饼干。


而线下实体零食店的快速发展,进一步助推了散装食品的繁荣销售。各类实体零食店为这一品类的发展提供了广阔的空间和舞台, 尤其是在南方一线市场,无论有机场、地铁站公交枢纽,还是大型社区、旅游景点、写字楼等地方都可以看见各类零食专卖店,销量十分可观。

其实抛开年轻消费群休,一些中老消费人群在选择糖果、饼干、果冻等产品时,他们也会和定量装产品的价格进行对比,在同品类同品牌的条件下,这类消费者偏向于选择散装产品。而如果是年轻消费群体,他们会认为散装食品很没面子,也不方使携带,更重要的是颜值不及定量装。如果是送礼,很多消费者也会首选定量装产品,即便价格要贵得多。




与国外市场相比,国内定量装产品和散装产品的价差最大可以达到300%,而国外却不会超过80%。巨大的利润空间使得越来越多的企业投入到定量装领域,而且企业也会给予经销商更高的利润空间。在消费升级时代,随着年轻消费群体的崛起,网购、便利店为我们提供了丰富、便利的产品。无论是糖果零食还是酒水饮料,我们都可以通过任何渠道购买。作为90后、00后的年轻消费群体,他们不太关注价格实惠与否,而是更重视消费体验,定量装产品似乎成为这个时代的主流。


定量装产品的重点其实不是产品本身,而是它的包装。定量装产品的好处就是方便,生产者通过预包装的标签直接提供给消费者产品信息,消费者可以直观地了解产品品质和品牌信息。为了吸引更多的年轻消费者,越来越多的企业开始在包装上下足功夫,无论是创意的包装,还是采用新颖的材料,或者承载容器,企业的目的就是通过这些包装来向消费者传递产品的品牌信息和企业文化,在消费者看来,包装已经不再是保护产品的容器,而是能够满足他们需求的商品。无论是造型可爱的,还是高大上的,或者是可以重复利用的包装,更多的时候,消费者似乎并不会记住产品品牌,而是记住了它个性的包装。

因此,定量装产品价格相对于散装产品来说要贵,但是年轻消费者对于价格并不敏感,在他们可接受的范围内,只要产品够吸引人他们就会买单。相对企业而言,将一部分资源投入到产品包装上,主要是为了让消费者记住,记住品牌和产品,更要记住品牌文化。


那么,散装产品和定量装产品区别大吗?可以说有区别,也可以说没有区别。因为从产品本身来看,散装和定量装并没有太大的区别,毕竟都是一条生产线上出来的。那么它们的区别又在哪里呢?首先是价格, 散装产品的价格相对于定量装产品价格要低,可以吸引理性消费者,其次散装产品可挑选范围要比定量装产品更广,消费者可以选择不同的口味,对于喜欢的口味可以多买,不喜欢的口味可以少买,这是定量装产品所做不到的。当然,如果是送礼、拜访朋友的话,定量装产品就显得十分有优势了。同时,便利店、夫妻店、收银台等渠道和陈列区域,更适合的只有定量装产品。


总之,无论是散装还是定量装,它们都各有特点。面对不同的消费群体,无论是散装还是定量装,最根本的还是产品质量,就拿大白兔奶糖来说,无论是礼盒装的还是散装的都受到消费者的喜爱,因为它已经不仅仅是奶糖了,而是承载一代记忆的代表。我相信在未来,散装产品市场还会扩大,而定量装产品则越来越贴近消费者,私人定制包装也许不久之后也会出现。散装产品满足了消费者的基本需求,那么剩下的就交给定量装产品吧。


(本文摘自著名营销专家王海宁的畅销书《营销十年》第二章第四节,原标题为“散装与定量装的区别大吗”。P27) 


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